லாங்கோ வெர்மிசெல்லியின் வரலாறு

லாங்கோ வெர்மிசெல்லி சீன பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.வெர்மிசெல்லி முதலில் 《qi min yao shu》 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது.300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஜாயுவான் பகுதி வெர்மிசெல்லி பட்டாணி மற்றும் பச்சை பீன்ஸால் ஆனது, இது வெளிப்படையான நிறம் மற்றும் மென்மையான உணர்வுக்கு பிரபலமானது.வெர்மிசெல்லி லாங்கோ துறைமுகத்தில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படுவதால், அதற்கு "லாங்கோ வெர்மிசெல்லி" என்று பெயரிடப்பட்டது.

லாங்கோ வெர்மிசெல்லியின் முக்கிய மூலப்பொருள் பச்சை பீன் ஸ்டார்ச் ஆகும்.பாரம்பரிய நூடுல் தயாரிப்பைப் போலன்றி, லாங்கோ வெர்மிசெல்லி பச்சை வெண்டைக்காய்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தூய ஸ்டார்ச் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.இது நூடுல்ஸின் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தை அளிக்கிறது.பீன்ஸ் ஊறவைக்கப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் அவற்றின் ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.ஸ்டார்ச் பின்னர் தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, மென்மையான, அடர்த்தியான திரவத்தை உருவாக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.இந்த திரவம் பின்னர் ஒரு சல்லடை மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் தள்ளப்பட்டு, வெர்மிசெல்லியின் நீண்ட சரங்களை உருவாக்குகிறது.

அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் தவிர, லாங்கோ வெர்மிசெல்லிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கதையும் உள்ளது.மிங் வம்சத்தின் போது, ​​பேரரசர் ஜியாஜிங்கிற்கு கடுமையான பல்வலி இருந்ததாக கூறப்படுகிறது.அரண்மனை மருத்துவர்கள், ஒரு தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க முடியாமல், லோங்கோ வெர்மிசெல்லியை உட்கொள்ள பேரரசருக்கு பரிந்துரைத்தனர்.அதிசயம் என்னவென்றால், இந்த நூடுல்ஸின் ஒரு கிண்ணத்தை அனுபவித்த பிறகு, பேரரசரின் பல்வலி அதிசயமாக மறைந்தது!அப்போதிருந்து, சீன கலாச்சாரத்தில் லாங்கோ வெர்மிசெல்லி நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நல்வாழ்வுடன் தொடர்புடையது.

2002 ஆம் ஆண்டில், லாங்கோ வெர்மிசெல்லி தேசிய மூலப் பாதுகாப்பைப் பெற்று, ஜாயோயுவான், லாங்கோவ், பென்க்லாய், லையாங், லைஜோவில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய முடியும்.மேலும் வெண்டைக்காய் அல்லது பட்டாணியுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் "Longkou Vermicelli" என்று அழைக்கப்படும்.

Longkou Vermicelli பிரபலமானது மற்றும் அதன் சிறந்த தரம் என்று அறியப்பட்டது.Longkou Vermicelli தூய ஒளி, நெகிழ்வான மற்றும் நேர்த்தியான, வெள்ளை மற்றும் வெளிப்படையானது, மேலும் வேகவைத்த தண்ணீரைத் தொடும்போது மென்மையாக மாறும், சமைத்த பிறகு நீண்ட நேரம் உடைந்து போகாது.இது மென்மையானது, மெல்லும் மற்றும் மென்மையானது.இது நல்ல மூலப்பொருள், நல்ல தட்பவெப்பநிலை மற்றும் நடவு வயலில் சிறந்த செயலாக்கத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது-ஷான்டாங் தீபகற்பத்தின் வடக்குப் பகுதி.வடக்கிலிருந்து வரும் கடல் காற்று, வெர்மிசெல்லியை விரைவாக உலர்த்தலாம்.

முடிவில், Longkou vermicelli ஒரு உணவு மட்டுமல்ல;இது கண்கவர் புனைவுகள் மற்றும் பாரம்பரிய கைவினைத்திறன் ஆகியவற்றுடன் பின்னிப்பிணைந்த வரலாற்றின் ஒரு பகுதி.அதன் சுவைக்காக ரசித்தாலும் அல்லது அதன் கலாச்சார முக்கியத்துவத்திற்காக பாராட்டப்பட்டாலும், இந்த தனித்துவமான சுவையானது உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களை தொடர்ந்து வசீகரித்து வருகிறது.